il Dry Aged
Abbiamo deciso di specializzarci e di sorprendervi con i nostri pregiati tagli di carne in dry aged.
Costate, Fiorentine e Tomahawk vengono sottoposti a un metodo di frollatura a secco, ovvero a un lungo periodo di refrigerazione ad umidità controllata.
La carne frollata in dry aging subisce un’asciugatura superficiale e nell’arco di 5-8 settimane cede fino al 20% di liquidi.
Al termine di questo periodo, il prodotto si presenta tenero, marmorizzato alla perfezione e con un’aroma unico.
Non rinunciare al piacere.
Lasciati prendere per mano dal nostro staff, per un viaggio unico nei colori, profumi e sensazioni di Meat Eat, pensato e coordinato dallo Chef Cristian Leveraro.
La meticolosa scelta dei fornitori del territorio, l’amore per i prodotti locali di stagione e una grande attenzione alla fase di trasformazione accompagnano i nostri piatti sulla tua tavola.
Una attenta selezione di antipasti, tartare e primi fa da preludio all’esperienza unica di tagli pregiati di carne Dry Aged.
La nostra carta dei vini asseconda poi ogni esigenza, enfatizzando al meglio il menu.
sul lago
di Varese
All’interno dell’Horizon Wellness & Spa Resort, Meat Eat è totalmente immerso nel verde: ti basterà allungare lo sguardo per scorgere il lago di Varese.
Ti accogliamo in una delle nostre sale interne o all’aperto, in una delle terrazze vista giardino.
Gli ampi spazi luminosi, l’atmosfera rilassante e la professionalità dello staff renderanno memorabile la tua esperienza da Meat Eat.
